レーズン　RAISIN （英） ブドウ科ブドウ属

樹になったまま自然に乾燥していたぶどうを食べた時、「レーズンの歴史」が始まったと言われています。紀元前13世紀頃から地中海沿岸地域、ペルシャ地方でぶどうの栽培とレーズン作りが始まったそうです。生のぶどう1kgからできるレーズンはわずか200gです。自然の恵みを凝縮したドライフルーツです。
【栄養特性】
レーズンはカリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、マンガンなど数多くのミネラルを含んでいるので、ミネラルの宝庫といわれています。また、レーズンは約70％の果糖・ブドウ糖を含み、これらは砂糖のショ糖より吸収されやすいため、効率のよいエネルギー源になります。抗酸化作用のあるポリフェノール（アントシアニン、レスべラトロール）が含まれています。