プルーン　PRUNE（英） バラ科サクラ属

プルーンは、乾燥したプラム（西洋すもも）のことで、種をつけたまま乾燥させても発酵しないプラムだけがプルーンになります。
プルーン発祥の地はカスピ海沿岸のコーサカス地方だとされています。そこからプルーンは西の方へ旅し、南ヨーロッパ、西ヨーロッパおよびバルカン半島地域に定着しました。そして今日でもこれらの地方ではプルーンが収穫されています。
【栄養特性】
プルーンは、ビタミンやミネラルを多く含んでおり、特にカリウム、カルシウム、鉄、マグネシウムなどをバランス良く含んでいます。また、食物繊維が多く含まれていることも良く知られています。プルーンに含まれる抗酸化物質は「ネオクロロゲン酸」というフェノール類で、LDLコレステロール（悪玉コレステロール）の酸化を阻止する強力な働きがあるといわれています。