ブルーベリー　BLUEBERRY（英） ツツジ科スノキ属

ブルーベリーは、20世紀初頭に北アメリカで生まれた果樹です。欧米ではアルファベットのBはブルーベリーのBと教えられるほど親しまれてよく見受けられる果実です。
ブルーベリーは大きく3種類に分類され、ハイブッシュブルーベリー、ラビットアイブルーベリー、ならびに野生種のローブッシュブルーベリーがあります。
【栄養特性】
一般的に目の健康維持に良いとされているブルーベリー。それは青い色素の中に豊富に含んだアントシアニンの働きとされています。アントシアニンはポリフェノールの一種で、強い抗酸化力を持つことで有名です。比較的熱に強い為、乾燥状態となっても簡単には失われません。
ワイルドブルーベリー（野生種）は過酷な自然から自分を守るため、栽培種に比べて多くのポリフェノールを含んでいます。